عادت جوائز جيمس بيرد إلى شيكاغو ، وبعد عطلة نهاية الأسبوع لتكريم وسائل الإعلام الغذائية وقادة الصناعة ، تقام جوائز المطاعم والشيف ليلة الاثنين.
[ Last year’s coverage: James Beard Awards 2022 return to Chicago, with chef Erick Williams of Virtue taking home sole local win ]
سيكون فريق شيكاغو تريبيون للطعام في الموقع ، حيث سيقدم تغطية حية حيث يجتمع الطهاة البارزون والمطاعم من جميع أنحاء البلاد في Lyric’s Civic Opera Building لحضور حفل توزيع الجوائز. تابعهم على Twitter ، وتحقق مرة أخرى هنا للحصول على تحديثات مباشرة طوال الليل.
مع وصول الطهاة وأصحاب المطاعم وغيرهم من كبار الطهاة إلى مبنى أوبرا سيفيك ، يزين سكان شيكاغو السجادة الحمراء للحدث جنبًا إلى جنب مع معاصريهم.
قال لامار مور ، الذي انضم إلى مصنع نبيذ برونزفيل في أبريل كطاهي تنفيذي جديد ، إنه متحمس لدعم دامار براون. براون هو رئيس الطهاة في Virtue في حي هايد بارك ، وأحد المرشحين لجائزة Emerging Chef الليلة.
[ South Side native Lamar Moore joins Bronzeville Winery as executive chef: ‘Their mission is also my mission’ ]
قال مور عن “فيرتو” ، التي حصدت أيضًا فوزًا العام الماضي عندما فاز الشيف إريك ويليامز بجائزة أفضل شيف: جريت ليكس: “إنها مشكلة كبيرة أن يتم ترشيحها مرتين بهذا الشكل”. “أنا فخور لوجودي هنا من أجل شيكاغو.”
وقالوا إن هذا الشعور ردده زملاؤه من شيكاغو ، D’Andre Carter و Heather Bublick of Soul & Smoke ، اللذان يحضران الجوائز كل عام.
قال كارتر: “بالطبع نود أن نرى فوز دامار وجيني كوون وتيموثي فلوريس أو ديانا دافيلا”. ”أساسا أي شخص من شيكاغو. نحن هنا لدعم طهاة شيكاغو “.
ذهبت شيكاغو إلى حفل توزيع جوائز Restaurant and Chef يوم الإثنين مع فوز واحد بالفعل. فازت صحفية المشروبات إيما جانزين وتوبي مالوني ، كبير خبراء الخلطات في The Violet Hour ، بجائزة وسائل الإعلام عن “The Bartender’s Manifesto: How to Think، Drink & Create Cocktails Like a Pro” ، في فئة كتب المشروبات مع الوصفات.
[ New book from The Violet Hour’s Toby Maloney shows you how to make bar’s most legendary cocktails ]
إنها جائزة اللحية الثانية لـ Janzen منذ عدة سنوات ، حيث فازت الكاتبة في عام 2022 عن فيلم The Way of the Cocktail ، الذي شاركت في كتابته مع Julia Momosé ، بار والمديرة الإبداعية في Kumiko.
ستقوم مؤسسة James Beard Foundation ببث الجوائز على الهواء مباشرة ، والتي من المقرر أن تبدأ في الساعة 5:30 مساءً ، ويمكنك مشاهدتها على YouTube ، أو أدناه:
في يناير ، كان Smyth و Khmai الكمبودي للطعام الفاخر و Wazwan من بين 11 مطعمًا في Chicagoland تم اختيارهم في الدور نصف النهائي لمطعم James Beard Foundation وجوائز الشيف.
من بين هؤلاء ، أصبح خمسة مرشحين في نهاية مارس:
ديانا دافيلا من Mi Tocaya Antojeria و Tim Flores من Kasama و Genie Kwon ترشحوا لأفضل طاهٍ: فئة منطقة البحيرات العظمى. ومن بين المرشحين أيضًا للجائزة عمر عناني (Saffron De Twah) من ديترويت وآندي هوليداي (Selden Standard) وسارة ويلش (Marrow).
[ The best places to eat and drink in Chicago: Tribune guides for everything from pizza to Michelin stars ]
دامار براون ، رئيس الطهاة في Virtue ، هو مرشح في فئة الشيف الناشئ. يستمر هذا في مسيرة رائعة لـ Virtue ، حيث حصل الشيف والمالك Erick Williams ، على جائزة Best Chef: Great Lakes في العام الماضي.
في فئة أفضل مطعم جديد ، سيواجه مطعم Obelix في شيكاغو تسعة مطاعم أخرى ، بما في ذلك Nolia في Cincinnati و Lupi & Iris في ميلووكي.
مطعم Sepia ، الذي تم افتتاحه في عام 2007 في West Loop ، هو من بين خمسة مرشحين للتميز في الضيافة.
المزيد من تغطية تريبيون للمتسابقين النهائيين لجائزة Beard:
الشاشة الكبيرة أو البث الرئيسي ، أو تناول الطعام في الخارج أو تناول الطعام ، يوجد كتاب Tribune هنا لتوجيهك نحو تجربتك الرائعة التالية. قم بالتسجيل للحصول على طعامك الأسبوعي المجاني. يشاهد. يفعل. النشرة الإخبارية هنا.
“عشاق الثقافة الشعبية غير القابل للشفاء. الانطوائي العام. متخصص بيكون. ممارس الويب.”