ال ارتفاع تكلفة البيض في الولايات المتحدة يحد من ميزانيات الأسرة. زاد الأمريكيون في السنوات الأخيرة من عدد البيض الذي يستهلكونه مع تقليل تناولهم للحوم البقر ولحم الغزال ، وفقًا لـ بيانات من وزارة الزراعة الأمريكية.
زاد استهلاك البيض جزئيًا لأن المزيد من العائلات تأكله كبديل رئيسي للبروتين ، وفقًا لمراسلة لوس أنجلوس تايمز سونيا شارب أخبر أخبار سي بي اس. وقالت “كل واحد منا يأكل ما يقرب من البيض الذي يمكن أن تضعه دجاجة في العام”.
مع ارتفاع الطلب على البيض ، انخفض الإنتاج في الولايات المتحدة بسبب استمراره وباء إنفلونزا الطيور أو “الطيور”. أصيب ما يقرب من 58 مليون طائر بأنفلونزا الطيور اعتبارًا من 6 يناير ، وزارة الزراعة الأمريكية قال، مما يجعله أخطر تفشي في تاريخ الولايات المتحدة. يجب ذبح الطيور المصابة ، مما يؤدي إلى انخفاض إمدادات البيض وارتفاع الأسعار.
تدفع العائلات والمطاعم على حد سواء الآن أسعارًا مرتفعة للبيض حيث يؤثر تفشي المرض على 47 ولاية.
في كاليفورنيا ، على سبيل المثال ، بيانات يوضح أن متوسط سعر اثنتي عشرة بيضة وصل إلى 7.37 دولارًا الأسبوع الماضي ، مقارنة بـ 2.35 دولارًا قبل عام. يبلغ متوسط السعر الوطني للبيض لكل دزينة بالجملة الآن 3.30 دولار ، وزارة الزراعة الأمريكية قال الاسبوع الماضى. ارتفع متوسط سعر اثني عشر بيضة في مدينة أمريكية إلى مستوى قياسي بلغ 3.58 دولار في نوفمبر ، وفقًا لأحدثها بيانات متاح من بنك الاحتياطي الفيدرالي في سانت لويس.
وقالت Sharp إن الأسعار لن تنخفض على الأرجح مرة أخرى إلا بعد ولادة دجاجات جديدة خالية من العدوى وتنمو حتى سن وضع البيض. أفادت وزارة الزراعة الأمريكية أن أكثر من 300 أسراب من الدواجن التي يتم تربيتها في المزارع قد أصيبت بتفشي المرض حتى يوم الجمعة الماضي بيانات.
في نيويورك ، قال صاحب محل بقالة خوسيه فيليبي ، إن ارتفاع أسعار البيض دفع العديد من العملاء إلى تغيير عادات الإنفاق لديهم.
“لقد رأيت العملاء ينجذبون من شراء البيض العضوي الآن إلى المزيد من البيض التقليدي ، والآن على وجه التحديد ، نصف دزينة. تضاعفت الأسعار أربع مرات في حوالي ستة أو سبعة أشهر ،” أخبرت مؤخرًا جينا دي أنجليس من شبكة سي بي إس نيويورك.
ما هي انفلونزا الطيور؟
تنتقل إنفلونزا الطيور عن طريق الطيور المائية التي تطير بحرية ، مثل البط والإوز وطيور الشاطئ ، وتصيب الدجاج والديك الرومي والدراج والسمان والبط المنزلي والإوز وطيور غينيا. في وباء رئيسي آخر للمرض ، قتل أكثر من 50 مليون دجاجة وديك رومي في عامي 2014 و 2015 ، بينما تسبب في خسائر اقتصادية قدرها 3.3 مليار دولار ، حسب تقديرات وزارة الزراعة الأمريكية. الوكالة تبحث الآن عن لقاح محتمل ضد أنفلونزا الطيور.
لحسن الحظ ، ترتبط مخاطر الصحة العامة بأنفلونزا الطيور لا يزال منخفضاوفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها. ومع ذلك ، يُنصح بطهي جميع الدواجن والبيض إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت كقاعدة عامة لسلامة الأغذية.
ارتفعت أيضًا تكلفة البيض المعالج – المستخدم في شكل سائل أو مسحوق في المنتجات المصنعة بما في ذلك صلصة السلطة ومزيج الكيك ورقائق البطاطس – ، مما زاد من الضغوط التضخمية.
مؤشر أسعار المستهلك – مقياس تضخم مراقب عن كثب – ارتفع 7.1 ٪ في ديسمبر من العام السابق. أدى انخفاض أسعار الطاقة والسلع والسيارات المستعملة إلى تعويض الزيادات في الغذاء والمأوى.
حتى مع ارتفاع التكلفة ، يظل البيض رخيصًا نسبيًا مقارنة بسعر البروتينات الأخرى مثل الدجاج أو اللحم البقري ، حيث يبلغ متوسط رطل صدور الدجاج 4.42 دولارًا في المتوسط في نوفمبر ، ويباع رطل من اللحم المفروم مقابل 4.85 دولارًا ، وفقًا للحكومة. بيانات.
ولكن إذا ظلت أسعار البيض مرتفعة ، قالت كيلي فيشر ، المقيمة في شيكاغو ، إنها ستبدأ في التفكير بجدية أكبر في بناء حظيرة دجاج في الفناء الخلفي لأن كل فرد في عائلتها يأكل البيض.
قال مدرس المدرسة العامة البالغ من العمر 46 عامًا: “نحن (مع الجيران) نفكر في بناء حظيرة دجاج خلف منازلنا ، لذلك آمل في النهاية ألا أشتريها وأن أحصل على بيض خاص بي وأعتقد أن التكلفة تأتي إلى حد ما”. أثناء التسوق في HarvesTime Foods على الجانب الشمالي من المدينة. “بالنسبة لي ، يتعلق الأمر بدرجة أكبر بالتأثير البيئي ومحاولة الشراء محليًا.”
– ساهمت وكالة أسوشيتد برس في هذا التقرير
. “محلل حائز على جوائز. محب للموسيقى. منشئ. هواة Twitter. مستكشف ودود. محب للتواصل ودود.”