“أزمة أرز الدجاج” حيث تضرر الطبق الوطني لسنغافورة بحظر الصادرات الماليزية

من المتوقع أن يلحق الحظر الضرر بالسنغافوريين بشدة ، لأسباب ليس أقلها أن الطبق الوطني الفعلي للمدينة هو الأرز بالدجاج – ويقول المتحمسون إن استبدال اللحوم الطازجة باللحوم المجمدة لن يفي بالغرض.

قال جليهار: “كل قرصة تؤلم”. “يطلب منا الموردون الاستعداد لارتفاع الأسعار. قد تكلف دجاجة واحدة الآن دولارًا إضافيًا ، ولكن من أين سأحصل على المال الإضافي الذي أحتاجه لشراء 100 طائر للبيع؟ هل سيقبل زبائني التكاليف أيضًا؟”

في ماليزيا ، أدى ارتفاع تكلفة الأعلاف إلى ارتفاع أسعار الدجاج في الأشهر الأخيرة وقام تجار التجزئة بتقنين المبيعات استجابة لذلك.

مع وصول آخر دجاجات حية من ماليزيا إلى سنغافورة يوم الثلاثاء للذبح ، تستعد الدولة المدينة الآن لنقصها الخاص ، والذي قد يستمر لأشهر.

قال بائعو الدجاج في سنغافورة إن العملاء كانوا يحاولون هذا الأسبوع تجاوز الحظر الذي يلوح في الأفق من خلال الشراء بكميات كبيرة ، لكن البائعين واجهوا نقصًا أثناء محاولتهم تجديد مخزونهم.

قال بائع الدجاج المسن آه هو وابنه توماس ، 58 عامًا ، إن سعر الدجاج كان مرتفعًا بالفعل لبعض الوقت. قال هو “إن تجارة بيع الدجاج على حافة الهاوية منذ شهور ، لذا لم يكن شيئًا جديدًا بالنسبة لنا”.

نفد مخزون كشك الدجاج الخاص بهم ، حتى أن العناصر الأقل شهرة مثل الحوصلات قد نفدت. وقال توماس “مصيرنا الآن في أيدي الموردين ومدى رغبتهم في رفع الأسعار لجني الأرباح”.

بالنسبة للأب والابن ، اللذين يعملان في هذا المجال منذ أكثر من ثلاثة عقود ، كان البقاء دائمًا صعبًا – ولكن الآن على وشك أن يصبح أكثر صعوبة.

وقال توماس: “لا أحد يعرف ما الذي سيحدث في الشهر المقبل أو نحو ذلك ، أو إلى متى سيستمر هذا النقص ، ولكن مع الشكل الذي يبدو عليه الأمر ، قد يكون الوقت قد حان أخيرًا بالنسبة لنا للتخلص من المنشفة وإغلاق المتجر”.

أزمة أرز الدجاج

كانت المخاوف من نقص الدجاج واضحة أيضًا في طوابير الثعابين التي لا حصر لها والتي تشكلت في أكشاك الدجاج والأرز في جميع أنحاء سنغافورة.

قال أصحاب مطعم Tian Tian Hainanese Chicken Rice ، أحد المطاعم الأكثر شعبية في الجزيرة ، إنه بينما سيستمرون في تقديم الدجاج والأرز ، سيتوقفون عن تقديم أطباق الدجاج الأخرى إذا لم يتمكنوا من تأمين اللحوم الطازجة.

في كشك Katong Mei Wei Boneless Chicken Rice ، وهو وجهة شهيرة أخرى لمحبي الطعام في الجزيرة ، كان الرعاة المخلصون مثل Lucielle Tan يحصلون على وجبة الدجاج قبل الحظر.

قال تان: “يجب أن نستمتع بها طالما أننا نستطيع طالما استمرت الإمدادات”.

في حين أن الحل قصير المدى يمكن أن يكون استيراد المزيد من الدجاج المجمد من دول مثل تايلاند والبرازيل ، إلا أنه ليس خيارًا متاحًا لجحافل من بائعي أرز الدجاج في جميع أنحاء الجزيرة.

قالت الصقور مدام تونج ضاحكة: “دجاج مجمد؟ تتوقع منا طهي أرز دجاج باستخدام دجاج مجمد؟ لن يكون طعمه جيدًا”.

“إذا كان هذا هو الحال وكنت سعيدًا بهذا النوع من الجودة ، فيمكنك أيضًا الذهاب إلى ماليزيا وتناول الدجاج والأرز هناك لاه. “